PLEŚNIAK (przepis na Thermomix)

Przepis pochodzi z przepisowni.  Najlepszy!

Ciasto

• 1 szczypty soli
• 2 łyżki kakao
• 480 gramów mąki pszennej, (3 szkl.)
• 4 żółtka, duży rozmiar jaj
• 200 gramów masła, zimnego
• 30 gramów cukru, (2 łyżki)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Piana z białek 

• 4 białka, duży rozmiar jaj
• 150 gramów cukru, (2/3 szkl.) 

Dodatkowe

• 1 słoiki dżemu (powidła śliwkowe lub dżem z czarnych porzeczek)
• cukier puder, do posypania

Ciasto

Wszystkie składniki (poza kakao) umieścić w naczyniu miksującym wg podanej kolejności. Wyrobić ciasto o sypkiej konsystencji 

10-15 sek / obr.5. 

2/3 ciasta wysypać do miski i włożyć do lodówki, do pozostałej części dodać kakao i połączyć jeszcze przez kilka sekund. Wysypać do innej miski i włożyć do lodówki do schłodzenia.

Tak przygotowane ciasto może stać w lodówce nawet kilka godzin.

Włączyć piekarnik aby się nagrzał do temperatury 180ºC

Piana z białek

Porządnie umyć i wysuszyć naczynie miksujące. Założyć motylek, wlać białka, ubijać na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając powoli cukier ok 3-3,5 min / obr. 3-4.

Przygotowanie

Blachę 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę jasnego schłodzonego ciasta wysypać na dno formy. Ugnieść.

Posmarować grubą warstwą dżemu (lub dżemu z owocami). Na to wysypać ciemną część ciasta i ułożyć na niej pianę z białek. Na wierzch wysypać ostatnią, jasną część ciasta.

Piec około 40 - 50 minut w temperaturze 180ºC. Po całkowitym ostygnięciu posypać cukrem pudrem (ja użyłam cukru pudru waniliowego wykonanego wg przepisu Thermomix) i można kroić Smacznego!