KARKÓWKA po karkonosku (przepis na Thermomix)

Przepis na pyszną karkówkę pochodzi z książki "Kulinarne ABC".

• 400-600 g karkówki, bez kości, pokrojonej w cienkie plastry, lekko rozbitej
• 150-200 g cebuli,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• 2 suszone grzyby, 
• 2 suszone śliwki (bez pestek),
• oliwa z oliwek ,
• przyprawy (sól, pieprz , papryka słodka i ostra)

Karkówkę posypać solą, pieprzem i papryką. Dodać olej. Mięso wraz z przyprawami dokładnie wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Po upływie tego czasu, karkówkę ułożyć na dolnej i górnej części przystawki Varoma, zostawiając kilka otworów odkrytych, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3s/ obr. 5.

Dodać kooncentrat pomidorowy, grzyby, śliwki i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze około 40 min/ Varoma/ obr.1.

Odstawić przystawkę Varoma, założyć miarkę, zmiksować 30s/ obr.7. Karkówkę podawać na ciepło, polaną sosem.

• W razie potrzeby można wydłużyć czas gotowania do 60 minut.
• Podawać z ziemniakami lub jarzynami na parze.
• Karkówkę najlepiej zamarynować w przyprawach i oleju dzień wcześniej i na noc wstawić do lodówki.
• Karkówkę można ugotować na parze w całości: do naczynia miksującego należy wlać 900 g wody, gotować na parze 60 minut/ Varoma/ obr.1.