KARKÓWKA z kiszoną kapustą i ananasem

• 70 dag karkówki
• słoik o pojemności jednego litra kapusty kiszonej
• łyżka smalcu
• łyżka oliwy
• puszka ananasa
• płaska łyżka miodu
• 5 ząbków czosnku
• ewentualnie sól do smaku

Czosnek drobno posiekać, karkówkę umyć, pokroić w plastry, natrzeć  czosnkiem, odstawić na pare godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie podsmażyć mięso na smalcu, a kapustę poddusić na patelni na oleju (jeśli jest kapusta jest zbyt kwaśna, opłukać ją i wycisnąć). Ananasa pokroić w kostkę. W naczyniu żaroodpornym układamy: warstwa kapusty wymieszana z ananasem, przesmażone mięso, kapusta, sok z ananasa ( zawartość puszki) wymieszany z miodem. Przykrywamy pokrywą i pieczemy około 3 godziny piekarniku (140 stopni).
Świetnie smakuje z chlebkiem lub jako dodatek do ziemniaków.