Pierogi z mięsem

Przepis na Thermomix

Składniki na około 60 pierogów średniej wielkości.

farsz

• około 500 g ugotowanego mięsa z rosołu (wołowina, indyk)
• 1 ugotowana mała marchewka
• 2 żółtka
• cebula
• 2 łyżki oleju lub masła
• sól i pieprz do smaku
• posiekana natka pietruszki (niekoniecznie)

Na małej patelni podsmażyć na oleju lub maśle pokrojoną w plastry cebulę, wystudzić. Mięso, podsmażoną cebulę, marchewkę, żółtka, sól i pieprz umieścić w naczyniu Thermomix, mielić do momentu połączenia składników na obrotach 9. Przełożyć do miseczki. Dodać  posiekaną natkę, wymieszać widelcem.

Przepis na ciasto  pochodzi z książki KUCHENNE ABC.

• 250 g cieplej wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 560 g mąki, plus dodatkowa porcja

 Przygotowanie ciasta:

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać jajko, olej, mąkę, wyrobić 1 min/ .

Ciasto podzielić na trzy części. Stolnicę oprószyć mąką, ułożyć na niej jedną część ciasta, cienko rozwałkować i szklanką wykrawać krążki. Nakładać porcje farszu i zlepiać brzegi.

Gotować w osolonym wrzątku około 3 minuty od wypłynięcia. Mniejsze pierożki gotować krócej.