Racuszki drożdżowe

Przepis z KULINARNEGO ABC (przepis na Thermomix)

• 200 g jabłek, obranych, wydrążonych, pokrojonych w ćwiartki
• 250 g mleka
• 2 jajka
• 50 g cukru (następnym razem dam mniej)
• 50 g oleju, plus dodatkowa porcja do smażenia
• 30 g świeżych drożdży, pokruszonych
• 300 g mąki
• 1 szczypta soli

Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 3s/ obr. 4, przełożyć do większej miski.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać jajka, cukier, olej, drożdże, mąkę, sól, wyrobić 2 min/kłos 9wyrabianie) (bez założonej miarki na pokrywę).

Ciasto przełożyć do miski z jabłkami i wymieszać łyżką, naczynie przykryć pokrywą lub talerzem i pozostawić na 20 – 25 minut do wyrośnięcia. Ciasto nabierać łyżką i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

•  Racuchy można przygotować bez jabłek.

Przed podaniem racuchy posypać cukrem pudrem.