Kotlet ze schabu lub piersi indyka (w musztardzie)

• 4 plastry schabu lub piersi z indyka
• świeżo zmielony pieprz
• 1 płaska łyżeczka musztardy (u mnie sarepska)
• jajko
• sól
• mąka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, rozbić tłuczkiem. Schab (pierś) natrzeć świeżo zmielonym pieprzem i musztardą, odstawić do lodówki na około pół godziny. Do osobnych naczyń nasypać po kilka łyżek mąki, bułki tartej i rozkłócone i posolone jajko. Kotlety panierować w mące, jajku i bułce, dociskając panierkę dłonią. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć kotlety po 3-5 minut z każdej strony.

Tym razem kotlety przygotowałam z piersi z indyka.

• Mięso z indyka należy rozbić drewnianym tłuczkiem, ponieważ indyk "nie lubi" tłuczków metalowych:-)