Śliwki w czekoladzie

Przepis na to pyszne ciasto dostałam od Olgi D.

 Biszkopt

• 6 jajek
• 5 łyżek mąki (10 dag)
• 2 łyżki kakao
• szklanka cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno i stopniowo, cały czas ubijając dodać cukier puder oraz żółtka. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Wszystko delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec 20-30 minut, w temperaturze 160-180 stopni C.

Masa budyniowa

•  2 szklanki mleka
• szklanka cukru kryształu
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 5 łyżek budyniu śmietankowego (lub opakowanie budyniu śmietankowego wymieszanego z łyżką mąki ziemniaczanej)
• 2 kostki masła
• kieliszek spirytusu

Budyń rozrobić w pół szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować z dodatkiem cukru kryształu i cukru waniliowego. Na gotujące się mleko, mieszając wlać rozrobiony budyń i zagotować. Następnie dodać żółtka, energicznie wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć na puch i cały czas ocierając, stopniowo dodać wystudzony budyń oraz spirytus.

Śliwki

• 50 dag suszonych śliwek kalifornijskich
• spirytus lub rum

Śliwki namoczyć w alkoholu na co najmniej 8 godzin. Ilość alkoholu zależy od tego, jak mocno alkoholowe chcemy mieć śliwki. Po 8 godzinach śliwki odsączyć na sicie i pokroić w drobne paseczki. 

Na wystudzone ciasto wyłożyć masę budyniową, a na nią ułożyć śliwki.

Polewa

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• pół kostki masła
• pół szklanki gęstej śmietany (18%)

Czekoladę i masło przełożyć do rondelka i mieszając, rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy masa nieco przestygnie, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać (już nie gotować). Tak przygotowaną polewą zalać śliwki. Ciasto wstawić do lodówki.