Chołojec

• 1,5 litra przegotowanej, zimnej wody
• świeże ogórki lub szczypiorek (mogą być wymieszane świeże ogórki ze szczypiorkiem)
• 250 ml rzadkiej śmietany (u mnie kremówka siedlecka)
• sól (około 1 płaskiej łyżeczki)
• ocet (2 łyżki)

Szczypiorek drobno pokroić, ogórki obrać i posiekać lub zetrzeć na tarce jarzynowej, wymieszać z solą i octem, zostawić do puszczenia soku. Do miski przełożyć ogórki lub szczypiorek, dodać śmietanę, wymieszać. Dodać zimną wodę, ponownie dokładnie wymieszać. Chołojec ewentualnie "dosmaczyć" solą i octem.