Zupa kalafiorowa

 

• udko kurczaka (bez skóry) lub kawałek wołowiny (około 300 g)
• woda około 2000 ml
• warzywa (marchewka, pietruszka, kawałek selera i pora) lub warzywa mrożone (słupki)
• 3-4 ziemniaki
• kucharek (niekoniecznie)
• mały kalafior
• pół podpieczonej cebuli
• duża szczypta kurkumy
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• posiekany koperek/natka
• śmietana jogurtowa lub jogurt (niekoniecznie)

Mięso wrzucić do garnka z wodą, zagotować, zebrać szumowiny. Wywar mięsny gotować kulka minut, aż mięso zacznie robić się miękkie. Wywar doprawić solą i ewentualnie KUCHARKIEM.

Marchew, seler, pora i pietruszkę obrać, pokroić lub zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę podpiec na palniku. Warzywa wrzucić do wywaru, gotować około 15 minut.

Dodać pokrojone ziemniaki, kurkumę i pieprz, chwilę pogotować.  

Dodać drobno kalafiora i gotować jeszcze około 10 minut, pilnując aby kalafior się nie rozgotował. 

Wsypać posiekany koperek i natkę, odstawić z ognia.

Podawać z kleksem śmietany jogurtowej lub kwaśnego jogurtu, posypaną świeżo zmielonym pieprzem.