Dżem z mirabelek

Do przygotowania dżemu użyłam mirabelek żółtych i fioletowych. Śliwki smażyłam w dwóch garnkach. W jednym żółte, w drugim fioletowe.

Niestety śliweczki są bardzo kwaśne i wymagają dużo słodkości. Na kilogram owoców, około jednego  kilograma cukru:-(

• 1 kg dojrzałych mirabelek
• 1 kg cukru
• sok z 1/2 cytryny

Mirabelki umyć, wyjąć pestki, włożyć do garnka. Do owoców dodać sok z cytryny, podlać niewielką ilością wody i rozgotować na małym ogniu (smażyć około 15-20 minut), mieszając. Odstawić pod przykryciem do następnego dnia. 

Owoce przetrzeć przez sito (u mnie mielinek Tupperware) i smażyć ponownie około 15-20 miut. Proces smażena i studzenia powtórzyć jeszcze dwa razy. Gdy dżem będzie spadać z łyżki płatami, dodać cukier, wymieszać i ponownie zagotować.

Gorący dżem przełożyć do wyparzonych (suchych) słoików, zamkąć i odstawić do góry dnem do wystudzenia.

Dżem jest pyszny :-)