Pasta z lubczyku (do zup i sosów)

• około 250 g pozbawionego grubych łodyg świeżego lubczyku
• płaska łyżka soli
• 3-4 łyżki oleju 
• 2 łyżki oleju do zalania pasty

Pozbawione grubych łodyg lubczyk wypłukać w zimnej wodzie, osuszyć na ściereczce.

Liście lubczyku pokroić, przełożyć do wysokiej miski. Dodać pozostałe składniki (płaską łyżkę soli i 3-4 łyżki oleju). Całość dokładnie zblendować.

Pastę lubczykową przełożyć do słoiczków. Zalać pozostałą oliwą. 

Przechowywać w lodówce.

Używać do przygotowywania sosów i zup.

Pasta zawiera sól, dlatego potrawy przygotowywane z jej użyciem, dosalamy dopiero po jej dodaniu do potrawy.

Pasty nie należy dodawać do rosołu.